150g Butter
120g Zucker
1 Messerspitze Vanillezucker
Zitronenschale gerieben
1 Prise Salz
2 Eier
300g Weizenmehl
1/2 Pkg.Backpulver
Vinschger Marillenmarmellade
Zartbitterschokolade
gehackte Haselnüsse


Das Backblech mit Backpapier auslegen. Die weiche Butter cremig rühren, Zucker dazugeben,glatt rühren.
Vanillezucker, Zitronenschale und Salz dazugeben.
Die Eier unterrühren, dann gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Diesen etwa 30 Minuten zugedeckt kühl ruhen lassen. Den Teig 5 mm dick ausrollen und aus der einen Hälfte Ringe, aus der anderen Hälfte runde Plätzchen ausstechen und im vorgeheizten Backrohr goldgelb backen. Die Plätzchen auskühlen lassen und mit der Marmelade füllen und mit dem Deckel zusammensetzen.
In geschmolzener Zartbitterschokolade tauchen und mit gehackten Haselnüssen dekorieren.
Backtemperatur: 180 Grad, Backzeit: etwa 7 Minuten.

Wir wünschen gutes Gelingen beim Nachbacken und Frohes Naschen. :)