Vitalpina Hotel Schulerhof ****
Hotel Schulerhof

Selbstgebackene Vanillekipferln

10.12.2017

Vanillekipferln:

Zutaten:

• 320 g Mehl
• 60 g Mandeln, geschält und fein gerieben
• 60 g Haselnüsse, geschält und fein gerieben
• 270 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Weiteres: Zucker und Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung:

• Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Mandeln und den Haselnüssen vermischen.
• Die in Würfel geschnittene Butter, den Zucker, die Eier und das Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Rolle formen.
• 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Teigrolle in kleine Stücke schneiden, daraus Kugeln formen und dann kleine Rollen walken und zu Kipferln drehen.
• Diese auf ein Backblech geben und hellbraun backen.
• Die Kipferln noch warm im Vanillezucker-Gemisch wälzen.


Backtemperatur: 170 – 180 Grad
Backzeit: 5-7 Minuten

Wir wünschen gutes Gelingen!

Quelle: Kochbuch „So kocht Südtirol“. ISBN 978-88-8266-015-4


Schlagworte: Vanillekipferln, Schulerhof
Kategorien: Genuss, Winter
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