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Selbstgebackene Vanillekipferln
Selbstgebackene Vanillekipferln 10.12.2017

Vanillekipferln:

Zutaten:

• 320 g Mehl
• 60 g Mandeln, geschält und fein gerieben
• 60 g Haselnüsse, geschält und fein gerieben
• 270 g Butter
• 120 g Zucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz

Weiteres: Zucker und Vanillezucker zum Wälzen

Zubereitung:

• Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Mandeln und den Haselnüssen vermischen.
• Die in Würfel geschnittene Butter, den Zucker, die Eier und das Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Rolle formen.
• 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Teigrolle in kleine Stücke schneiden, daraus Kugeln formen und dann kleine Rollen walken und zu Kipferln drehen.
• Diese auf ein Backblech geben und hellbraun backen.
• Die Kipferln noch warm im Vanillezucker-Gemisch wälzen.


Backtemperatur: 170 – 180 Grad
Backzeit: 5-7 Minuten

Wir wünschen gutes Gelingen!

Quelle: Kochbuch „So kocht Südtirol“.


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Kategorien: Genuss, Winter
Traumwetter im Oktober
Traumwetter im Oktober 12.10.2017 Der goldene Oktober hält was er verspricht. Traumwetter überall in Südtirol, milde Temperaturen, wunderschöne Lärchenfärung, blauer Himmel und klare Sicht...auf dem Bild das Matschertal mit Ausblick ins Vinschgau. mehr Details
Schlagworte: Traumwetter, goldener Oktober
Kategorien: Wandern
Törggelen im Schulerhof
Törggelen im Schulerhof 10.10.2017 Es ist wieder soweit – die Törggelezeit bei uns im Schulerhof hat wieder begonnen. Wöchentlich begleitet unsere Wanderführerin Margit die Gäste auf eine Törggelewanderung am Sonnenberg und anschließend wird in unserem Innenhof "getörggelet". Es wird gemütlich zusammen gesessen, Kastanien gebraten, es gibt "Suser" (Traubenmost in den ersten Tagen der Gärung),  Südtiroler Marende, hausgemachte Krapfen und Strudel. Kulinarisch für jeden Geschmack etwas dabei...

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Schlagworte: Törggelen
Kategorien: Genuss
Die Apfelernte hat begonnen
Die Apfelernte hat begonnen 13.09.2017

Die Apfelernte bei uns im Vinschgau/Meraner Land hat bereits begonnen und dauert ca. bis Anfang November, je nach Sorte und Anbaugebiet. Als größtes zusammenhängendes Apfelanbaugebiet Europas liefert Südtirol ca. 10% der europäischen Apfelernte. Elf Apfelsorten dürfen die europäische Ursprungsbezeichnung "Südtiroler Apfel g.g.A." tragen. Das g.g.A. steht für "geschützte geographische Angabe" und garantiert die geprüfte Qualität des Südtiroler Apfels. Unser Apfelland zeichnet sich durch einen besonders fruchtbaren Boden und naturnahe, umweltschonende Anbaumethoden aus. Die Äpfel werden in Höhen von 250 - 1.100 m angebaut. Die warmen, sonnigen Tage und die kühlen Nächte geben unseren Äpfeln eine schöne Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack.

Saftig,knackig rund. "An apple a day, keeps the doctor away." Äpfel sind wahrliche Vitaminbomben und sehr gesund. Sie enthalten ca. 30 Vitamine und Spurenelemente, zu erwähnen ist vor allem Kalium und Eisen. So viele komplexe, gesunde Wirkstoffe auf einmal enthält kein anderes Lebensmitttel. Ein Apfel besteht zu 85% aus Wasser und hat nur rund 60 Kilokalorien. Er sollte auf keinen Fall geschält werden, denn dreiviertel aller wervollen Inhaltsstoffe sitzen in der Schale.

Auch kulinarisch haben Äpfel einiges zu bieten und so gibt es vor allem im Herbst viele leckere Speisen wie zum Beispiel Apfelstrudel, Apfelküchel, Apfelschmarrn, Apfelauflauf, um nur einige zu nennen.

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Schlagworte: Apfel, Südtirol
Kategorien: Genuss
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