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Spargelzeit!

24.04.2014

Nachdem bei uns der Frühling eingekehrt ist, ist auch die Spargelzeit wieder gekommen. Mittlerweile wird auch in Südtirol, vor allem im Etschtal sehr erfolgreich und mit großer Leidenschaft weißer Spargel angebaut. Vorraussetzungen für den Spargelanbau in Südtirol ist der sandige Boden und das nicht zu heiße Klima. Der Spargel wird bis zu 4x am Tag gestochen, noch ehe er die Erde durchbrochen hat, um Verfärbungen zu vermeiden.
Der Spargel ist nicht nur kulinarisch ein Leckerbissen, sondern auch für die Gesundheit sehr gut. Er hat kaum Kalorien, jedoch einen sehr hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem enthält er Asparginsäure, die harntreibend und blutreinigend wirkt.

Der ideale Schlankmacher für den Frühling!

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